Dat Kees Baars van IJssalon 'IJsje Prima' met zijn ijsje 'Seaside Delight' vorig jaar Europees kampioen werd, was al een geweldig moment. Maar nu mag de ijsmaker uit Callantsoog naar Las Vegas in de Verenigde Staten om te strijden om de wereldtitel. Dat doet hij met ijs vol ingrediënten uit de omgeving van Callantsoog. Ondanks dat het een grijze dag is, zit de ijssalon van Kees Baars in Callantsoog vol. Niet zo gek ook als je kijkt naar de goed gevulde prijzenkast in de zaak. Zo werd hij meerdere keren Nederlands kampioen en vorig jaar dus ook Europees kampioen tijdens het Gelato Festival World Masters in Bologna. "Het is liefde, passie en ambacht. Dat maakt het vak ook leuk. Je kunt er je creativiteit in kwijt. Dat je een smaak bedenkt en kunt vangen in een klein bolletje waar mensen van genieten, is fantastisch." Schuimpje van zeekraal Met zijn zelfbedachte smaak 'Seaside Delight' hoopt hij hoge ogen te gooien in de gokstad. "De basis voor het ijs is romige mascarpone; daar gaat een saus van duindoornbes over, een lekker friszuur besje. Daar gaat een krokantje van amandel met zeezout bij en een schuimpje van zeekraal." Tekst loopt door onder de foto. Kees noemt zijn recept een 'eerbetoon aan de kust van Callantsoog'. "De streek geeft inspiratie om mooie smaken te creëren." En ook de klanten weten het te waarderen: "Hij smaakt verrassend lekker. Er komen veel smaken bij elkaar. Ik denk zeker dat Kees een kans maakt. Hij weet elke keer weer te verrassen." De grootste favoriet voor de titel is natuurlijk Italië, een ijsland bij uitstek, maar Kees zou Kees niet zijn als hij niet vol voor de winst zou gaan: "Tijdens de Olympische Spelen hebben we ook al bewezen Italië te kunnen verslaan op het ijs. Dus waarom nu niet? Dat zou wel de kroon op je werk zijn."