HLN.BE Chef Deens sterrenrestaurant Noma biedt excuses aan aan personeel na klachten over wangedrag: “Uitgescholden, geslagen en zelfs geprikt met keukengerei”
Tientallen oud-medewerkers van het wereldberoemde restaurant Noma in Denemarken zijn het slachtoffer geworden van fysiek en verbaal geweld van chef-oprichter René Redzepi. Dat schrijft ‘The New York Times’ in een groot verhaal over de werkcultuur bij het Michelinrestaurant in Kopenhagen. Via sociale media heeft Redzepi nu zijn excuses aangeboden.