El cierre de Agama es el último episodio de la progresiva desaparición del sector primario en Mallorca, una dinámica de la que tampoco se libran Menorca y Eivissa. Los cupos que impuso la Unión Europea fueron el punto de partida para la eliminación de una actividad ganadera que durante décadas abastecía la industria láctea insular, Blahi en la zona de Campos era hegemónica como en su momento Palma Crem también intentó hacerse un hueco en el mercado, aunque Agama siempre fue la más potente. La normativa europea y la competencia exterior forzaron el progresivo cierre de las explotaciones ganaderas y las embotelladoras, el último emblema también cae. La realidad se obstina en confirmar que la soberanía alimentaria en Balears es una quimera, como lo es en la práctica totalidad de bienes que necesita nuestra economía. Los esfuerzos por defender el Km 0 se estrellan contra la cruda realidad de una demanda que antepone el precio a cualquier otra consideración, venga de China, Bangladesh, India, Perú, Brasil o Botswana. En este escenario la desaparición de Agama no deja de ser una consecuencia lógica, por dolorosa que sea, después de que lograra sobrevivir gracias a la intervención del Govern para evitar su liquidación hace ya varias décadas, incluso ahora se barajó una nueva intervención con dinero público que ha fracasado por la falta de interés de los ganaderos más afectados. El entierro de Agama nos empobrece a todos en la medida de que arrastra a la práctica desaparición de las exiguas granjas ganaderas que sobrevivían, un proceso que confirma que la agricultura, la pesca y la ganadería balear sólo tienen futuro en la medida que se acomoden a la única demanda que está dispuesta a asumir sus costes: el turismo. Las tiendas gourmet son el museo de nuestro pasado agrícola, llegará el día que se incluirán en los itinerarios escolares para que se recuerde que hubo un tiempo en que se aprovechaba la tierra más allá del ocio propio y de los que nos visitan. Es el momento de ir al supermercado y comprar un brick de Agama, pronto será objeto de colección.