DİDEM SEYMEN Haber Merkezi - VM Medical Park Pendik Hastanesi’nden Diyetisyen Melike Aslıhan Kara, ramazan ayında uzun süren açlık nedeniyle beslenme düzeninin önem kazandığını belirterek, tokluk süresini artıran besinler hakkında açıklamalarda bulundu... Öğün düzeni önemli Ramazan ayında beslenme düzeninin köklü biçimde değiştiğini belirten Dyt. Kara, “Uzun süreli açlık ve sınırlı zaman aralığında besin tüketimi, doğru planlanmadığında halsizlik, sindirim sorunları ve kilo artışı gibi problemlere yol açabilir. Bu nedenle ramazanda sağlıklı beslenmenin temelinde denge, yeterlilik ve sürdürülebilirlik yer alır” şeklinde konuştu. İftar ve sahur olmak üzere iki ana öğünün mutlaka yapılması gerektiğini vurgulayan Dyt. Kara, “İftar ile sahur arasına hafif bir ara öğün eklenebilir. Sahurun atlanması, gün içinde kan şekerinin daha hızlı düşmesine ve yorgunluğun artmasına neden olur” diyerek uyardı. Sahurda tüketilecek besinlerin gün boyu tokluk hissini desteklemesi gerektiğine değinen Dyt. Kara, “Sahurda uzun süre tok tutan ve kan şekerini dengeli yükselten besinler tercih edilmelidir. Tam tahıllar, yumurta, süt ve yoğurt gibi protein kaynakları, sağlıklı yağlar ve liften zengin sebzeler sahurun temelini oluşturmalıdır. Aşırı tuzlu ve işlenmiş gıdalara dikkat edilmelidir. Bu tür besinler gün içinde susuzluk hissini artıracağı için sınırlandırılmalıdır” dedi. İftarda hızlı yemeyin İftarda en sık yapılan hatalardan birinin hızlı ve aşırı yemek tüketimi olduğunu söyleyen Dyt. Kara şu bilgileri paylaştı:“Uzun süren açlığın ardından hızlı yemek yemek sindirim sorunlarına yol açabilir. Orucun su ve hafif bir çorba ile açılması, sindirim sisteminin yemeğe hazırlanmasına yardımcı olur. Ana öğünde dengeli bir tabak oluşturulmalıdır. Kızartmalar ve ağır hamur işlerinden kaçınılmalıdır. Izgara, fırın veya haşlama yöntemleriyle hazırlanmış et, tavuk, balık ya da kuru baklagiller; sebze yemekleri ve tam tahıllı ürünlerle dengeli bir tabak oluşturulmalıdır.” Yumurta tok tutar Tok tutan besinlerin ortak özelliğinin protein, lif ve sağlıklı yağ içeriğinin yüksek olması olduğuna değinen Dyt. Kara, “Yumurta, süt, yoğurt, kefir, peynir çeşitleri ile et, tavuk, balık ve kuru baklagiller sindirimi yavaşlatır ve mide boşalma süresini uzatarak daha uzun süre tok kalmayı sağlar. Lif açısından zengin besinler önemlidir. Tam buğday ekmeği, yulaf, bulgur, esmer pirinç gibi tam tahıllar ile mercimek, nohut ve fasulye gibi kuru baklagiller kan şekerini dengeler ve ani açlık ataklarını önler. Sağlıklı yağlar da tokluk süresini uzatabilir. Zeytinyağı, avokado, ceviz, badem ve fındık mide boşalmasını geciktirir. Ancak porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir” ifadelerini kullandı.