Kruvasanı Fransız, pizzayı İtalyan, tempurayı Japon sanıyoruz. Oysa yemek tarihçilerine göre mutfakların hikayesi bu kadar basit değil. İtalyan tarihçi Alberto Grandi, bugün “milli yemek” olarak kabul edilen pek çok lezzetin aslında farklı kültürlerin ve göçlerin etkisiyle şekillendiğini söylüyor.