Kars ve çevresinde sıkça yapılan hingel, hamur ve yoğurdun mükemmel uyumunu sunan geleneksel bir Kafkas yemeği olarak sofralarda yerini alıyor. Mantıyı andıran bu lezzet, sade ama doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında tercih ediliyor.