MUNDO.- Una noche de febrero de 2014, en medio de una concurrida cena en el aclamado restaurante Noma de Copenhague, el chef fundador, René Redzepi, ordenó a todo el personal de cocina que lo siguiera hacia el exterior, donde hacía frío. Estaba empujando a un sous-chef que tenía delante, un joven que había puesto música tecno, un […]