Mardin’in mutfak kültüründe derin izler bırakan asırlık "Kahiye" tatlısı, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. "Kahyaların tatlısı" olarak doğan ve günümüzde "Mardin katmeri" olarak anılan bu şerbetli lezzet, geleneksel el açması hamuruyla asırlara meydan okuyor.