Une des plus grandes vieilles villes préservées d’Europe, entourée d’eau, avec un panorama portant jusqu’aux Préalpes fribourgeoises: visiter Fribourg, c’est se laisser séduire par son emplacement unique et la richesse de sa culture, de son artisanat et de sa gastronomie Rares sont les villes dont l’emblème raconte, à lui seul, l’état d’esprit de ses habitants. A Fribourg, la tour de la cathédrale St-Nicolas, datant du XVe siècle, aurait dû être plus haute. Malheureusement, les caisses de la ville étaient vides. Pragmatiques, les Fribourgeois ont décidé de la laisser inachevée, faisant d’elle un symbole unique en son genre. Ce mélange d’ambition et de sens pratique marque encore aujourd’hui la ville. Fribourg investit dans la culture, la formation et l’infrastructure – soit dans son université, dans ses musées et dans la revalorisation de la vieille ville – avec un sens de la qualité solide, mais sans chichis. C’est ainsi que la ville a créé discrètement quelque chose de spectaculaire: idéalement située sur un éperon rocheux dans un méandre de la Sarine et entourée sur trois côtés par la rivière d’un vert profond, la vieille ville est l’une des villes médiévales les plus belles et les mieux conservées de Suisse – et aussi la plus grande. 365 marches pour une vue unique Pour découvrir ce qui rend cet endroit si spécial, il faut prendre de la hauteur. Un escalier en colimaçon de 365 marches mène à la tour de la cathédrale St-Nicolas . Pour monter, mieux vaut prendre son temps: une fois en haut, la vue de la plateforme de la tour sur les toits de la ville, les méandres de la Sarine, et jusqu’aux Préalpes fribourgeoises se charge de couper le souffle aux visiteurs. Ce panorama magnifique offre à ces derniers une orientation à la fois géographique et historique et donne envie de parcourir à pied ses ruelles tortueuses pour admirer ses solides remparts, ponts et tours. La tour offre une vue spectaculaire sur la Sarine, les ponts, les remparts et l’architecture médiévale. — © Pierre Cuony Photographies Plus de 200 façades gothiques, un maillon important du patrimoine européen, suscitent l’étonnement. Lors d’une promenade dans la ville, les maisons richement peintes et le travail exquis des tailleurs de pierre témoignent de la prospérité des corporations et commerçants qui ont marqué Fribourg de leur empreinte depuis sa fondation par les ducs de Zähringen au XIIe siècle. La fabrication de tissu et le tannage de cuir, en particulier, mais aussi le travail du métal ont fait qu’aujourd’hui encore il est possible de tomber, à presque tous les coins de rue, sur des reliques du passé, comme un bas-relief de saint au-dessus d’une porte ou une vieille inscription évoquant d’anciens propriétaires. Le Secret de l’Auge Si flâner dans la ravissante vieille ville est divertissant en soi, le City Game immersif Le Secret de l’Auge transforme la promenade en une énigme historique à résoudre en marchant. A la place d’une visite guidée classique, les participants obtiennent auprès de l’office du tourisme une carte avec des indications, des codes et des documents fictifs qui leur font vivre une espèce de voyage dans le temps à travers les ruelles, sur les ponts et près des anciens ateliers du quartier historique des artisans et commerçants, au bord de la Sarine. Enquête dans la Vieille-Ville dans le quartier de l’Auge. — © Pierre Cuony Photographies C’est une manière ludique de partir enquêter sur les traces du passé: des moines du XVIIe siècle sont les gardiens d’un secret délicieux et miraculeux. Ce dernier a été perdu et il faut empêcher qu’il ne tombe dans les mains de rivaux malintentionnés. Pour cela, il faut se rendre dans les corporations les plus influentes de la ville et faire fonctionner ses cellules grises pour résoudre des énigmes. Pour avoir plus de chances d’élucider Le Secret de l’Auge, il faut être attentif, trouver des armoiries spéciales sur les murs et prêter attention à des détails architecturaux ainsi qu’à de petits tableaux et inscriptions. Cet interlude amusant s’apprécie à partir de 50 francs et est prévu pour les personnes seules comme pour des groupes comprenant jusqu’à dix personnes. Il faut compter deux bonnes heures. A Romont, des histoires saisies dans le verre Même si les personnes qui laissent des commentaires sur TripAdvisor et d’autres portails disent toujours avoir prévu trop peu de temps pour visiter la ville de Fribourg, s’intéresser aux environs vaut la peine. A seulement dix-sept minutes de train, Romont , autre bijou d’architecture médiévale à l’artisanat d’art exceptionnel, attend les visiteurs intéressés. Depuis 1981, date d’ouverture du Vitromusée Romont , l’art traditionnel de la verrerie de la région y est représenté de manière centralisée. On peut admirer de majestueux vitraux ainsi que des peintures sous verre et apprendre une foule de choses sur les différents aspects de la fabrication du verre depuis le Moyen Age. Vitraux et peintures sous verre de différentes époques au Vitromusée de Romont. — © Pascal Gertschen Sur demande et sur réservation, des visites guidées, des ateliers et des projections pour les groupes complètent l’offre. Il existe également une visite guidée de la ville d’environ une heure, qui apporte de nombreux autres éclairages historiques intéressants sur la fondation de la ville, sur le château et sur les trésors d’art et d’histoire qu’on trouve ici. Certains de ces trésors sont également à découvrir en suivant le Vitroparcours qui traverse la jolie petite ville médiévale. Avec ses huit stations informatives, cet intéressant sentier didactique et interactif explique de manière ludique ce qu’il faut savoir sur la fabrication, le traitement et le recyclage de ce matériau composé de cristaux de quartz. Soudain, on est dans le Sud: Musée du papier peint de Mézières. — © Pascal Gertschen Après seulement cinq minutes de voiture ou de bus dans le charmant paysage rural, on arrive dans un autre haut lieu de l’artisanat d’art: le canton a fait restaurer 12 pièces historiques du château de Mézières, dans le village éponyme. Parmi de nombreux autres trésors, le Musée du papier peint présente de superbes tapisseries qui reproduisent parfois des paysages entiers. Culture et tradition artisanale riches, paysage idyllique: Fribourg et ses environs rassemblent les ingrédients pour une escapade en ville idéale à vivre à son rythme. Et si, après avoir nourri son esprit et son âme, on ressent le besoin de ravir ses papilles, il est possible de finir sa visite dans l’un des nombreux excellents restaurants proposant une cuisine locale. Par exemple Au Chasseur qui propose une cuisine gastronomique, responsable, ancrée dans le terroir et le saisonnier, le Café du Gothard avec son charme authentique et la meilleure fondue que l’on puisse imaginer au menu, ou encore au Restaurant des Trois Tours , récompensé d’une étoile au Michelin.