El precio de varios productos habituales en la cesta de la compra ha registrado incrementos destacados en España durante el último año. Según los últimos datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), alimentos como los huevos, determinadas hortalizas, las legumbres verdes o el café figuran entre los que más han aumentado su coste entre febrero de 2025 y febrero de 2026. El mayor incremento corresponde a los huevos, cuyo precio se ha elevado un 30,1% en ese periodo. A continuación se sitúan las hortalizas cultivadas por su fruto - categoría que incluye productos como tomate, pepino, calabacín, berenjena, pimiento o maíz dulce -, que han experimentado una subida del 15,2%. Las legumbres verdes, entre las que se encuentran judías verdes, guisantes, habas o brotes de soja, también han registrado un aumento notable. Según el INE, estos productos son un 9,7% más caros que hace un año. En la misma línea, las frutas tropicales - como aguacate, plátano, piña, mango o papaya - han subido un 8,6% en términos interanuales. El café y sus sucedáneos también figuran entre los alimentos con mayores incrementos, con una subida del 8,3% respecto a febrero del año anterior. El análisis de las diferentes subclases del IPC también refleja aumentos en otros alimentos. Los despojos comestibles, que incluyen productos como hígado, riñones o mollejas, han registrado una subida del 7,9%. Los cítricos frescos - naranjas, limones, mandarinas o pomelos - se han encarecido un 7,6% en el último año. También destacan las subidas en los frutos secos naturales, que han aumentado un 6,1%, y en el chocolate, cuyo precio se ha incrementado un 6%. Las bayas frescas, categoría que agrupa fresas, frambuesas, arándanos o moras, han registrado un aumento interanual del 5,9%. El mismo porcentaje se observa en la carne fresca, refrigerada o congelada. Por su parte, el pescado y los postres o bebidas a base de leche, como flanes o natillas, han experimentado incrementos del 5,5%. Productos que han bajado de precio Frente a estos incrementos, algunos alimentos han reducido su precio durante el último año. Entre ellos destacan los aceites vegetales, que presentan una caída del 14,1%. Dentro de esta categoría se encuentra el aceite de oliva, cuyo precio ha descendido un 16,8% en los últimos doce meses. No obstante, este producto acumula todavía una subida del 64% desde enero de 2021. También han registrado descensos el azúcar de caña y de remolacha, con una bajada del 4,7%, así como las patatas y otros tubérculos, cuyo precio se ha reducido un 4,5%. Otras frutas frescas - como melón, sandía, kiwi o uvas - se han abaratado un 4,2%. Las bebidas vegetales han disminuido su precio un 2,1%, mientras que los cereales y las pastas alimenticias han experimentado caídas más moderadas, del 1% y del 0,9% respectivamente. Evolución en los primeros meses del año Si se analiza únicamente la evolución de precios en los dos primeros meses de 2026, los mayores incrementos corresponden a las bayas...