Geleneksel yemekleri arasında yer alan dövme pilavı, Malatya mutfağının sevilen tariflerinden biri olarak biliniyor. Gendime adıyla da anılan dövme buğdayı ile hazırlanan bu pilav, etli ve bakliyatlı olmak üzere iki farklı usulle yapılabiliyor. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriğiyle dikkat çeken dövme pilavı, yöresel mutfağın en önemli lezzetleri arasında gösteriliyor.