En época de Cuaresma la gastronomía cambia de forma clara. La carne pierde protagonismo y aumentan los platos de verduras, legumbres y pescado, que tradicionalmente se consumen en los días de vigilia. Hay preparaciones muy conocidas, como el potaje de vigilia o las tortillitas de bacalao. Pero también existen otras igual de sabrosas que apenas … Continuar leyendo "Parece un pisto normal, pero solo se hace en Andalucía y es uno de los platos de Cuaresma más antiguos"