Los seres humanos somos unos animales ingratos. Durante décadas, mientras trabajábamos miserablemente la tierra, esas gallinas azules (rústicas, duras e independientes) nos venían muy bien. Los castigados cortijos extremeños, tostados por el sol, el extractivismo y la vida sencilla, estaban llenas de ellas. Pero luego vinieron la modernidad, las ciudades y los supermercados... y se convirtieron en un estorbo. Hoy por hoy, pese a que en los últimos años las instituciones se han puesto las pilas, habrá unos 2.000 ejemplares de gallina azul extremeña. La Asociación de Criadores de la Gallina Extremeña Azul cuenta con 23 ganaderías, pero la mayoría de personas la crían para autocosumo o por simple hobby. Es la gallina más rara de España y eso, creedme, es mucho decir. Un país sin medias tintas. En España hay 21 razas avícolas en peligro de extinción . Eso quiere decir que el 95,4% de todas las razas avícolas autóctonas registradas están amenazadas. A decir verdad, el 84% de todas las razas autóctonas (sean aves o no) están en peligro . Y es curioso porque, en fin, vivimos en una potencia agropecuaria sin parangón. España es el segundo productor de pollo del continente Europeo (solo por detrás de Reino Unido), el tercero en vacuno y el primero en cerdo (aunque la peste porcina puede cambiar esto ). En Xataka Poner cuatro gallinas en el patio parecía una buena idea para tener huevos baratos. La gripe aviar acaba de cambiar las reglas del juego Aunque, a decir verdad, no es tan curioso. De hecho, ese es el problema. La irrupción de la avicultura industrial desde los años 50 fue arrinconando a las razas locales en beneficio de híbridos comerciales especializados en la producción pura y dura. Por eso, en el fondo, no estamos hablando de un problema de gran magnitud económica. Estamos hablando de dos asuntos centrales en el presente y el futuro de la ' España vaciada ': el modelo territorial de gestión y la pregunta de qué hacemos con el patrimonio genético. Desde que se empezó su recuperación en 1991 (cuando solo se encontraron ejemplares en cinco pueblos de la región), la situación ha mejorado mucho. Pero no lo suficiente: todas esas preguntas siguen encima de la mesa. Y no son preguntas fáciles de responder. Porque, y en esto el caso de la gallina extremeña azul, es un buen ejemplo de los problemas que surgen en cuanto ponemos a trabajar en el asunto. porque la pregunta de fondo es si se puede conservar una raza ganadera si nadie puede vivir de ella. Y no sólo porque las regulaciones están pensadas para la avicultura industrial (y supone un obstáculo muy considerable), sino por la paradoja que se esconde en una simple gallina extremeña: la constatación de que ni en su momento con mayor apoyo institucional (logo MAPA, programas de cría, bancos de germoplasma, etc...) esta raza puede dar su salto comercial. ¿Es un aviso a navegantes? ¿Es el futuro que nos toca vivir? Imagen | Mentxuwiki En Xataka | China tiene tan claro que el futuro del porcino pasa por las 'granjas rascacielos' que está haciendo algo: llevarlas a otros países - La noticia La gallina más rara de España es azul y vive en Extremadura. Lo que no sabemos es por cuánto tiempo fue publicada originalmente en Xataka por Javier Jiménez .