Gaziantep'in zengin gastronomi kültüründe çorbalar, sadece bir başlangıç değil, başlı başına birer enerji deposudur. Alaca çorbası, adını içindeki farklı renk ve dokudaki bakliyatların (yeşil mercimek, nohut, buğday) yarattığı "alacalı" görüntüden alır. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, halk arasında "Antep usulü şifa kaynağı" olarak anılır. Bu çorbayı benzerlerinden ayıran en belirgin özellik, bölge mutfağının vazgeçilmez baharatı olan tarhunun kullanılması ve üzerine eklenen bol sarımsaklı, biberli yağdır. Anadolu'nun kadim tarım kültürünü bir kasede toplayan Alaca çorbası, hem besleyici değeri yüksek hem de mideyi yormayan bir lezzet mirasıdır. İşte lezzet deryası Alaca çorbası tarifi...