Ev baklavasının çıtır olması için öncelikle hamurun ince açılması ve katlar arasına kaliteli tereyağı eşit şekilde sürülmelidir. Fırın sıcaklığı sabit olmalı ve baklava eşit şekilde kızarana kadar pişirilmelidir. Şerbet kaynar değil, biraz dinlendirilmiş ve yoğun kıvamda dökülmeli, döküldükten sonra baklava karıştırılmamalıdır. Dinlendirme sırasında buharın kaçmasına izin vermek ve serin bir yerde bekletmek çıtırlığın korunmasını sağlar.