Tavuk dolması, Türk mutfak kültüründe "saray işi" sunumların evlerdeki yansımasıdır. Özellikle Osmanlı mutfağında av etleri ve kümes hayvanlarının iç pilavla doldurulması geleneği, günümüzde fırın poşeti veya döküm tencerelerle modernize edilerek devam etmektedir. Bu yemeği özel kılan, tavuğun içinde demlenen pilavın, tavuğun kendi suyu ve yağıyla lezzetlenmesidir. Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve tarçınla hazırlanan geleneksel iç pilav, tavuğun sade etiyle muazzam bir kontrast oluşturur. Dışı nar gibi kızarmış, içi ise baharat kokulu bir pilavla saklı bu tarif, tek başına bir menü ana karakteri olma özelliğine sahiptir. İşte adım adım tavuk dolması tarifi...