Ev baklavası hazırlarken hamurun kıvamı ve yapısı, tatlının başarısını doğrudan etkileyen en önemli aşamalardan biridir. Baklava hamuruna eklenen bazı malzemeler, yufkaların daha kolay açılmasını ve piştikten sonra katların belirgin olmasını sağlayabilir. Bu noktada kabartma tozu da evde hazırlanan baklava hamurlarında zaman zaman kullanılan malzemeler arasında yer alır.