Etin en yumuşak haliyle buluştuğu çoban kavurmanın damakta iz bırakması, yalnızca pişirme tekniğine değil, kullanılan baharatların doğru dengesine de bağlıdır. Gerçek çoban kavurma lezzeti sadece tuz ve karabiberle sınırlı değildir. Etin doğal aromasını ortaya çıkaran baharatlar doğru zamanlama ve ölçüyle eklendiğinde yemek bambaşka bir lezzete dönüşür. Peki, çoban kavurmaya hangi baharatlar konur?