Sütlü tatlıların en zariflerinden biri olan muhallebi söz konusu olduğunda, beslenme tercihleri nedeniyle yumurta kullanımı bazı kişiler için soru işareti yaratabiliyor. Yumurtanın bağlayıcı etkisi olmadan aynı kıvamın yakalanıp yakalanamayacağı konusunda kafa karışıklığı oluşabiliyor. Oysa iyi bir muhallebinin sırrı, doğru nişasta ve un dengesini kurmaktan geçer. Bu denge sağlandığında yumurta kullanmadan da pürüzsüz kıvamlı ve lezzetli bir muhallebi elde etmek mümkün. Peki, yumurtasız muhallebi olur mu?