İstanbul’un gizli oburları; sofraların kralları ve kimsenin anlamadığı iştahları

Osmanlı’dan Cumhuriyet’e İstanbul’un ünlü oburları, sadece karnını doyurmakla kalmayıp yemek kültürünü, sosyal ritüelleri ve toplumsal yaşamı şekillendirmişti.