Şerbeti az gelen baklava kuru ve sert bir yapıya sahip olacağından, gerektiğinde ekstra şerbet eklenebilir. Ek şerbet hazırlarken orijinal şerbetle aynı kıvam ve tatta olmasına dikkat edilmelidir; şeker-su oranı ve sıcaklık uyumu önemlidir. Şerbet, baklava dilimlerinin üzerine azar azar dökülmeli ve baklava sıcak veya ılık iken emilmesi sağlanmalıdır. Doğru miktarda ekleme yapıldığında baklava daha nemli, yumuşak ve parlak olur, fakat fazla şerbet hamurlaşmaya ve sulanmaya neden olabilir.