Dünya mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Kremalı Mantar Çorbası, Fransız mutfağının "velouté" tekniğiyle hazırlanan soslarından ilham alarak modern sofralarımızın başköşesine yerleşmiştir. Mantarın içerdiği yüksek protein ve yoğun aroma, kremanın ipeksi yapısıyla birleştiğinde ortaya sadece bir başlangıç değil, aynı zamanda doyurucu bir şifa kaynağı çıkar. Bu çorbayı özel kılan, mantarların suyunu salıp karamelize olana kadar kavrulması ve un ile bağlanan süt-krema karışımının yarattığı pürüzsüz kıvamdır. Geleneksel Anadolu çorbalarının yanında, Batı mutfağının zarafetini temsil eden bu lezzet, özellikle taze kekik ve sarımsakla buluştuğunda restoran kalitesinde bir gurme deneyimi sunar. Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Haliç Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencisi Azra Özyaprak'tan kremalı mantar çorbası tarifi...