Pırasa yemeğine pirinç yerine bulgur konulabilir ve bu yemeğe farklı bir lezzet ve doku katar. Bulgur, pırasanın hafif tadını bastırmadan lezzeti artırır ve lif açısından daha zengindir, böylece yemeği daha besleyici yapar. Pişirme süresi ve su miktarı pirince göre farklı olduğundan, bulguru önceden ıslatmak veya pişirme süresini ayarlamak gerekir. Ayrıca bulgur yemeğe yoğunluk ve tane tane bir kıvam kazandırarak hem sunum hem de tat açısından hoş bir alternatif oluşturur.