Baklavaya tuz konulmasının başlıca sebepleri lezzet dengesini sağlaması, hamurun yapısını güçlendirmesi ve şerbetin dokusunu etkilemesidir. Tuz, şekerin yoğunluğunu hafifletir ve iç malzemelerin doğal aromasını ön plana çıkarır. Ayrıca hamurun elastikiyetini artırarak kat kat açılmasını kolaylaştırır ve şerbetin hamura homojen bir şekilde nüfuz etmesini sağlar. Sonuç olarak tuz, baklavanın hem tat hem doku hem de aromatik açıdan ideal lezzete ulaşmasına yardımcı olur.