Baklava şerbeti kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynatılmalıdır. Kaynama sırasında şekerin dibi tutmaması için ara sıra karıştırılabilir ve oluşan köpük alınabilir. Kaynatma süresi şerbetin kıvamını belirler; çok uzun kaynatılırsa koyulaşır, çok kısa kaynatılırsa baklava şerbeti çekmez. Kaynama tamamlandıktan sonra şerbet biraz ılıdıktan sonra baklava üzerine dökülmelidir, böylece tatlı hem yumuşak hem de lezzetli olur.