Trakya mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tekirdağ peynir helvası, sadece bir tatlı değil, asırlık bir geleneksel mirastır. Türk mutfağının en özel lezzetlerden biri olan peynir helvası, kendine has dokusu ve aromasıyla öne çıkıyor. Anadolu’nun birçok yerinde Höşmerim olarak bilinen tatlıdan, unla hazırlanan özel yapısıyla ayrılan bu helva, aslında yüksek oranda özel bir peynir ihtiva ediyor. Peynirin seçiminden tenceredeki karıştırma tekniğine kadar her detay, helvanın o meşhur "kılçıklı" yapısını oluşturmanın anahtarıdır. Peki, Tekirdağ peynir helvası hangi peynirle yapılır?