Fırında kuşbaşı et hazırlayanların en büyük korkusu, etlerin fırından sert veya kuru çıkmasıdır. Fırında kuşbaşı eti lokum gibi yapmak ve restoran kalitesinde bir sonuç almak için ya özel marinasyon yöntemlerini kullanmalı ya da nemini hapseden pişirme tekniklerini uygulamak gerekiyor. Doğru ısı dengesi ve sabırlı pişirme süreciyle, çatalla dokunduğunuzda dağılan o meşhur dokuyu yakalayabilirsiniz. Peki, fırında kuşbaşı et lokum gibi nasıl yumuşak pişirilir?