Alimlərin apardığı araşdırmalara görə, un məmulatlarına qreypfrut qabığı tozunun əlavə edilməsi məhsulun tərkibindəki antioksidant və lif səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, həmçinin strukturunu yaxşılaşdırır.