Αυτή την εποχή που τα πολύτιμα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους, καλό είναι να γνωρίζουμε πως να τα καθαρίζουμε σωστά, πως να βγάζουμε νοστιμιά μέχρι κι από τα κελύφη τους και πώς να τα μαγειρεύουμε τέλεια