Kadayıflı muhallebinin muhallebisi süt, şeker, un ve nişasta karıştırılarak hazırlanır. Karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Kıvam aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilya eklenerek lezzeti artırılır. Son olarak pürüzsüz bir kıvam için çırpılır ve biraz dinlendirilerek kullanıma hazır hale getirilir.