Kadayıflı muhallebi yapımında muhallebi genellikle sıcak olarak dökülmelidir çünkü sıcak haliyle daha akışkan olur ve kadayıfın arasına eşit şekilde yayılır. Bu sayede tatlının katmanları daha düzgün oluşur ve pürüzsüz bir doku elde edilir. Soğuk muhallebi ise koyulaştığı için dökümü zorlaşır ve topaklanma yapabilir. En iyi sonuç için muhallebi sıcak dökülüp ardından tatlı soğutularak servis edilmelidir.