A cena gastronômica da cidade ganhou recentemente novos endereços dedicados às carnes preparadas na brasa. Em diferentes regiões, restaurantes inaugurados nos últimos meses apostam no ritual do fogo para atrair os amantes de churrasco e cortes especiais, cada um a sua maneira. Em comum, as casas investem em grelhas e parrillas que valorizam o sabor do preparo na brasa, com cardápios que vão de técnicas inspiradas na culinária uruguaia a combinações de cortes tradicionais brasileiros. Mês das mulheres: Empreendedorismo feminino transforma trajetórias e cria redes de apoio em Niterói Cenário de 'A nobreza do amor', nova novela da Globo: Veja como visitar a Fortaleza de Santa Cruz, em Niterói Entre as novidades está o Sagrada Brasa, em Icaraí, inaugurado em dezembro como uma extensão do Sagrado Mar, restaurante especializado em frutos do mar que faz sucesso no Mercado Municipal. À frente das cozinhas está o chef Márcio Ferreira, que levou para o novo endereço técnicas de parrilla aprendidas durante uma temporada de estudos e trabalho no Uruguai. No restaurante, as carnes são preparadas em uma parrilla alimentada por lenha, método que confere leve defumação aos cortes e valoriza o sabor. O cardápio reúne clássicos da tradição local, além de outros cortes selecionados. A proposta é oferecer uma experiência gastronômica completa, com serviço de sommelier e uma adega com rótulos de diferentes regiões do mundo — A ideia do Sagrada Brasa surgiu ainda quando criamos o Sagrado Mar. Queríamos formar um grupo chamado Sagrado e trazer para Niterói técnicas de parrilla que aprendi no Uruguai, com cortes típicos como ancho, chorizo, asado de tira e entraña. A parrilla na lenha proporciona uma defumação natural da carne e um sabor muito particular — explica o chef. Costela no Empório da Brasa: a casa fica na entrada do Plaza Divulgação/Empório da Brasa No Centro, outra aposta recente é o Empório da Brasa, inaugurado no Plaza Shopping. A casa ocupa um espaço de 350 metros quadrados e investe em um cardápio focado em carnes preparadas no fogo, acompanhadas de petiscos e pratos para compartilhar. Entre os destaques estão combinações de churrasco que reúnem cortes como picanha, linguiça e frango, servidos com acompanhamentos tradicionais como arroz, farofa e batatas fritas. Há ainda opções como costela na brasa, galeto e petiscos pensados para dividir à mesa, além de sanduíches e entradas que complementam o menu. — A brasa tem algo muito democrático e afetivo para o brasileiro. Criamos o Empório da Brasa para valorizar bons cortes e carnes de excelente qualidade com um custo-benefício diferenciado. Escolhemos Niterói para a estreia da marca porque é uma cidade com um público que valoriza a boa gastronomia e experiências — afirma Andrea Gomes, CEO e diretora de marketing do Grupo Empório. Churrasco tradicional Outro endereço dedicado às carnes fica no Mercado Municipal de Niterói, que desde sua reabertura tem se consolidado como polo gastronômico. Inaugurado em outubro no segundo piso do espaço, o Braseiro Continental aposta em um cardápio voltado para o churrasco tradicional, com carnes preparadas diretamente na grelha. Entre as pedidas estão cortes clássicos como picanha, fraldinha e contrafilé, além de opções de galeto na brasa e de pratos fartos para compartilhar. A picanha é o carro-chefe do Braseiro Continental, no Mercado Municipal Divulgação/Braseiro Continental — Quando pensamos em uma operação do Braseiro dentro do Mercado Municipal, a ideia era unir um conceito forte de brasa com um espaço que já nasceu para ser um ponto de encontro da boa gastronomia em Niterói. Ver isso acontecendo aqui, na minha cidade, é motivo de muito orgulho — destaca Marcelo Viana, empresário e sócio da casa. Initial plugin text