Yaprak sarmasının suyuna salça eklemek tamamen isteğe bağlıdır. Salça yemeğe renk ve hafif bir lezzet katarken, fazla kullanılırsa harcın doğal tadını gölgede bırakabilir. Geleneksel tariflerde genellikle salça az veya hiç kullanılmaz; böylece yaprak ve iç harcın aroması ön plana çıkar. Sonuç olarak, salça eklemek görsellik ve tat açısından tercih meselesidir.