Mutfakta et pişirme teknikleri arasında öne çıkan yöntemlerden biri olan yoğurtlu marinasyon, etin dokusunu yumuşatan ve lezzetini derinleştiren etkili bir uygulama olarak biliniyor. Özellikle sert yapılı etlerde tercih edilen bu yöntem, etin daha kolay pişmesini ve ağızda dağılacak kıvama gelmesini sağlıyor. Peki, ete neden yoğurt konur?