Tavuk kanatlarını pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek, hem hijyen hem de lezzet açısından mutfakta fark yaratan en etkili yöntemlerden biri olarak kabul ediliyor. "Brining" olarak adlandırılan bu teknik, tavuğun dokusundaki nemi hapsederek pişme esnasında kurumasını tamamen engelliyor. Tuzlu su çözeltisi sayesinde kanatların içi çok daha sulu kalırken, dış yüzeyi ise tam istediğiniz o altın sarısı çıtırlığa kolayca ulaşıyor. Peki, tavuk kanat tuzlu suda bekletilir mi?