Çökertme kebabı, çıtır patatesleri ve süzme yoğurduyla bir bütün olsa da lezzetin asıl sırrı ette gizlidir. Çökertme kebabını evde restoran kalitesinde hazırlamak istiyorsanız, etin terbiyesinde kullandığınız baharatlar büyük bir önem taşır. Etin sertleşmesini önleyen ve aromasını derinleştiren doğru baharat kombinasyonu, yemeğin tüm karakterini belirleyen en kritik aşamadır. Geleneksel tariflerde yer alan klasik tatların yanı sıra, gurme dokunuşlarla zenginleşen marinasyon sosları etinize o aranan "lokum" kıvamını kazandırıyor. Peki, çökertme kebabı etine hangi baharatlar konur?