La sostenibilidad pesquera ya no se juega solo en el mar, sino también en el laboratorio, en la cámara de un robot submarino o en la capacidad de convertir un descarte en un producto útil. Esa es la principal conclusión que dejan Perizia y Gelfish, dos proyectos del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) del CSIC que acaban de concluir por todo lo alto para hacer más eficiente y sostenible la pesca gallega.