Aromë agrumesh, ëmbëlsi natyrale dhe një teksturë e lehtë që e kthen këtë ëmbëlsirë tradicionale në një përvojë krejtësisht të re Bakllavaja është një nga ëmbëlsirat më të dashura të festave, por kjo recetë sjell një qasje më të lehtë dhe më aromatike, frymëzuar nga kuzhina mesdhetare. Kombinimi i arrave, mjaltit dhe lëkurës së portokallit krijon një shije të rafinuar, më pak të rëndë dhe dukshëm më të balancuar. Kjo ëmbëlsirë ofron freski dhe elegancë në çdo kafshatë, duke ruajtur thelbin e traditës, por me një prekje më bashkëkohore. Është zgjedhja ideale për tryezën e Bajramit dhe për çdo rast kur dëshironi të shërbeni diçka klasike, por me karakter të ri, transmeton Telegrafi. Përbërësit Për petët: 500 g kore për bakllava 250 g gjalpë i shkrirë (ose gjysmë gjalpë + vaj për variant më të lehtë) Për mbushjen: 400 g arra të bluara (jo shumë imët) 2 lugë sheqer 1 lugë çaji kanellë pak karafil i bluar (majë thike) lëkura e grirë e 1 portokalli lëkura e grirë e ½ limoni Për sherbetin: 250 g sheqer 200 ml ujë 3 lugë gjelle mjaltë cilësor 1 fetë portokalli 1 lugë gjelle lëng limoni Përgatitja hap pas hapi 1. Përgatitja e mbushjes Në një enë të thellë përzieni arrat me sheqerin, kanellën, karafilin dhe lëkurat e agrumeve. Mbushja duhet të jetë e njëtrajtshme dhe jo shumë e imët, për të ruajtur teksturën. 2. Shtresimi i bakllavasë Lyeni tepsinë me gjalpë Vendosni 3–4 petë dhe lyeni secilën lehtë me gjalpë Shtoni një shtresë të hollë mbushjeje (2–3 lugë) Përsëriteni procesin deri në fund Përdorni rreth 12–16 petë gjithsej , të ndara në shtresa të balancuara Përfundoni me 3–4 petë sipër Priteni bakllavanë në rombe ose katrorë, duke arritur deri në fund të tepsisë. 3. Pjekja Piqeni në furrë të parangrohur: 170°C për 30 minuta pastaj ulni në 150–160°C edhe 20–30 minuta Derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante. 4. Përgatitja e sherbetit Në një tenxhere zieni ujin dhe sheqerin për rreth 10 minuta. Shtoni mjaltin, fetën e portokallit dhe lëngun e limonit, përziejini dhe largojeni nga zjarri. Sherbeti duhet të jetë i vakët (jo i nxehtë dhe jo i ftohtë) . 5. Kombinimi final Menjëherë pasi bakllava të dalë nga furra, hidhni mbi të sherbetin e vakët. Lëreni të pushojë të paktën 6–8 orë, idealisht gjatë natës, që të përthithë plotësisht shijet. Këshilla për rezultat perfekt Mos e teproni me sherbet, për të ruajtur krokantjen Lëkura e agrumeve të jetë e freskët dhe e grirë hollë Sa më gjatë që qëndron, aq më shumë përmirësohet shija Mund të shtoni pak fistikë sipër për dekor Variant “luksoz” Për një version më të pasur: Zëvendësoni gjysmën e arrave me fistikë dhe bajame Shtoni pak ujë trëndafili në sherbet Rezultati: një bakllavë me karakter oriental-modern dhe aromë unike. Shijojeni. /Telegrafi/