İnfobae Elisabeth Iborra, sumiller de carnes: “En España somos muy carnívoros, pero muchos solo saben masticar; no saben qué raza es ni de dónde viene”
Iborra acaba de diplomarse como ‘sommelier’ de carne por la Universidad de Buenos Aires y es la única española con esta formación. Desde ‘Infobae’ hablamos con ella sobre razas ‘made in Spain’, puntos de cocción y el futuro del consumo cárnico en nuestro país