يشهد العالم تزايدا ملحوظا في انتشار الأمراض المزمنة، مثل السمنة والسكري والسرطان، ما يدفع الباحثين إلى التركيز بشكل أكبر على دور النظام الغذائي في الوقاية وتحسين الصحة العامة.