Lo que comenzó como un lamento del sector hostelero por la falta de profesionales formados se ha convertido ya en un mal crónico difícil de sanar. Lo que hasta hace unos años había sido una puerta de entrada al mercado laboral es ahora la última opción para una generación que, tras la pandemia, ha decidido anteponer el tiempo para uno mismo y la estabilidad a la generación de ingresos. Hubo que vivir un confinamiento de varios meses para un cambio de mentalidad tan drástico y hay muchas cosas que nunca fueron lo mismo desde entonces, entre ellas los servilleteros de los veladores, que han menguado considerablemente. Ayer la Fundación Cruzcampo entró de lleno en el problema abordándolo como hay que... Ver Más