İsveç'teki Lund Üniversitesi araştırmacıları, yağlı peynir ve krema tüketiminin yaşlanma etkilerini yavaşlattığını bilimsel olarak kanıtladı. Doç. Dr. Emily Sonestedt liderliğindeki ekip, 28.000 katılımcıyı inceleyerek günde 50 gram yağlı peynir yemenin demans riskini azalttığını saptadı. Neurology dergisinde yayımlanan çalışmada, fermantasyonun beyin sağlığı üzerindeki koruyucu etkisi vurgulandı.