पानीपुरी वाले भैया का सीक्रेट 4 चीजों से तैयार होता खट्टा-मीठा पानी. गोलगप्पे का चटपटा पानी हर किसी को पसंद होता है, लेकिन घर पर वही स्वाद लाना आसान नहीं होता. सही बैलेंस और कुछ खास मसाले इसे बाजार जैसा बना सकते हैं. इस पानी का बेस खट्टा, मीठा और तीखा होना चाहिए. इसके लिए इमली के पल्प के साथ गुड़ मिलाकर पकाएं और छान लें. गुड़ स्वाद में हल्की मिठास और गाढ़ापन जोड़ता है.