El análisis de la evolución del sector vitivinícola en Uruguay admite, como tantos otros, una multiplicidad de enfoques. En términos generales puede concluirse que este subsector de la economía agraria implementó una serie de cambios en la faz productiva, en la elaboración de vinos y en la comercialización, que permiten visualizar su futuro con optimismo. Sin embargo, hay grandes diferencias en el desempeño, evolución y resultados según la escala de los diferentes actores de esta cadena de valor. El proceso de transformación del sector vitivinícola en nuestro país está pautado por la reconversión varietal, es decir, el arranque de viñas de variedades “tradicionales” y la plantación de otras con mejores aptitudes para la elaboración de vinos y más adecuadas a la demanda de los consumidores. También hubo avances en las prácticas de manejo de los cultivos y en la incorporación de tecnología a... Continuar leyendo...