Konya mutfağının en köklü tatlılarından biri olan Konya Höşmerimi, diğer yörelerdeki peynirli türevlerinden farklı olarak un, süt ve yoğun kaymak ile hazırlanır. Selçuklu saray mutfağının zenginliğini yansıtan bu lezzet; kaymağın pembeleşene kadar kavrulması ve şekerli sütle buluşmasıyla karakteristik, helvayı andıran ama çok daha yumuşak ve zengin bir kıvam kazanır.