Los platos de cuchara siguen ocupando un lugar especial en la gastronomía madrileña, especialmente cuando bajan las temperaturas o cuando el cuerpo pide cocina tradicional. Entre ellos, los judiones se han consolidado como uno de los guisos más apreciados de la cocina castellana. Este plato, elaborado con alubias de gran tamaño y acompañado habitualmente de … Continuar leyendo "Dónde comer los mejores judiones en Madrid"