Ενα νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ brownie που γίνεται με απλά υλικά και έχει πλούσια γεύση μάς έρχεται από την κουζίνα του Αγίου Ορους. Όπως εξηγεί ο αρχιμάγειρας Ιωσήφ μιλώντας στο tilegrafimanews «στο Άγιον Όρος η σοκολάτα χρησιμοποιείται με μέτρο, αλλά όταν μπει σωστά σε μια συνταγή, δίνει χαρά χωρίς να βαραίνει τον οργανισμό. Το μυστικό στη συνταγή είναι η ισορροπία ανάμεσα στο κακάο και το ελαιόλαδο». Υλικά για νηστίσιμο σοκολατένιο γλυκό 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνι κακάο άγλυκο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι προαιρετικά: καρύδια ή σταφίδες Εκτέλεση βήμα-βήμα Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι. Σε άλλο μπολ, χτυπάτε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια. Στη συνέχεια ενώνετε τα δύο μείγματα και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός. Αν θέλετε, προσθέτετε καρύδια ή σταφίδες για έξτρα γεύση. Ρίχνετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνετε στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά. 10 tips από τον αρχιμάγειρα Ιωσήφ Μην παραψήσετε το γλυκό, πρέπει να μείνει ελαφρώς υγρό μέσα. Προτιμήστε καλής ποιότητας κακάο για πιο έντονη γεύση. Το ελαιόλαδο να είναι ελαφρύ για να μην «βαραίνει». Αν θέλετε πιο αφράτο αποτέλεσμα, κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για άρωμα. Μπορείτε να βάλετε λίγη κανέλα για πιο μοναστηριακή γεύση. Αν το θέλετε πιο «μπράουνι», μειώστε λίγο το αλεύρι. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε. Συνοδεύεται τέλεια με ταχίνι ή μέλι. Τρώγεται άνετα και την επόμενη μέρα – γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Γιατί ξεχωρίζει αυτή η συνταγή Το συγκεκριμένο γλυκό δεν είναι απλώς νηστίσιμο. Είναι ένα παράδειγμα της φιλοσοφίας της αγιορείτικης διατροφής: απλότητα, ισορροπία και φυσικά υλικά. Ο αρχιμάγειρας Ιωσήφ τονίζει στο tilegrafimanews.gr ότι «η νηστεία δεν σημαίνει στέρηση, αλλά καθαρότητα – και αυτό πρέπει να φαίνεται και στο φαγητό». Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr