A fogás titka a türelmesen, lassú tűzön párolt marhapofában rejlik, ez a húsrész a türelmes, lassú párolás során válik vajpuhává. A paradicsom és a zöldborsó könnyedséget ad a sűrű szaftnak, a burgonya pedig minden értékes ízt magába zár. Ez az egytálétel nem csupán egy ebéd, hanem egy valódi gasztronómiai utazás, amely mellé egy pohár testes vörösbor kívánkozik.