Metabolizmanın yalnızca kalori alımına göre çalışan basit bir sistem olmadığını ortaya koyan yeni yaklaşımlar, 'metabolik hafıza' kavramını gündeme taşıdı. Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Barış Öztürk’e göre vücut, geçmişte yaşadığı kilo artışı, yüksek kan şekeri ve inflamasyon gibi süreçleri hücresel düzeyde 'hatırlıyor' ve gelecekteki tepkilerini buna göre şekillendiriyor.