Tajna dalmatinskog pršuta krije se u Dalmaciji, a tajna paškog sira u otoku Pagu. Ministarstvo poljoprivrede donijelo je novi pravilnik prema kojem će subvencionirati troškove proizvodnje domaćih delicija sa zaštićenom oznakom izvornosti ili zemljopisnog podrijetla. Takva je proizvodnja nerijetko kompliciranija i skuplja pa će im, ističu proizvođači, novac itekako dobro doći.